La produzione del vino, in modo analogo a tanti prodotti agroalimentari della migliore tradizione italiana, presenta una notevole varietà di profumi e sapori. Non sempre però queste caratteristiche sono accompagnate dalla certezza di avere di fronte un prodotto di qualità ineccepibile sotto ogni punto di vista. Il marchio Progetto Qualità Globale, al quale aderiscono le più importanti aziende enologiche italiane, garantisce il rispetto di criteri quanto mai severi in tema di utilizzo dei mezzi chimici impiegati in campo vitivinicolo. Questo volume è una guida a queste aziende e ai migliori vini della Penisola.
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